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香薷是一种常用的中药材，属于中医中药学中解表药的一种，主要功效包括发汗解表、化湿和中、利水消肿。它在中医中被用于调理风寒感冒和水肿脚气等病证。

对于风寒感冒，香薷可以发汗解表，帮助身体排出寒邪。一般来说，香薷的用量不宜过大，并且不宜久煎。通常建议煎服3~9克的香薷。

而对于水肿脚气，香薷则具有利水消肿的功效。在调理水肿脚气时，香薷的用量宜稍大，且需要进行浓煎。具体的用量和煎制方法可以根据医生的指导进行调整。

需要注意的是，中药的使用应该在医生的指导下进行，根据具体情况和病证来确定使用剂量和煎制方法，以确保安全有效地使用香薷。